从4月2日开始，麦当劳公司正式在其北京的15家餐厅都贴上了“24小时全天候服务”标识，优惠不变，仅不提供外送服务。

    近一月以后，本报派出12名记者兵分6路，分别选取了双安商圈、贵友商圈、王府井商圈的各三家麦当劳和永和大王店进行了通宵调查。客流、食品供应、店面人力、服务质量等情况进行了全方位调查（具体数据见下表）。

    根据本报记者对调查数据的全方位分析，一个让以永和大王为代表的中式快餐略感到尴尬的情况是，仅仅开始“24小时”营业近一月的麦当劳已经轻松地赶上了8年前就已经尝试“24小时”经营的永和大王。

    在看似平静的午夜时分，洋汉堡和中式油条夜幕下的对决才刚刚开始。

    麦当劳杀入“24小时”的真正意义是什么？对于更多喜欢“夜行”的顾客来说，就是多了一个选择。但是，对于我们的本土餐饮业来说，恐怕是一个危机。

    本次调查之所以选取永和大王来对比，其一，永和大王已有8年的“24小时”夜间经营经验了，其二，永和大王公司现任老板陈觉中，曾经在菲律宾用本地口味和快人一步的服务击败过麦当劳。

    然而，通过此次对永和大王与麦当劳“蹲守”的所见所闻来看，中式快餐的未来命运实在堪忧。中式快餐在服务和管理上的缺失，就再也难以只用一个“好口味”来掩饰。

    对决1：招牌菜供应

    永和大王的“四大金刚”——油条、豆浆、葱油饼和饭团中，油条乃第一招牌。然而记者在调查中发现，许多店在夜间几乎无法提供油条，那些少数能够提供油条的店也只是将冷油条加热出售而已。永和大王贵友店内，记者向店员询问只提供加热油条的原因时被告知：“我们夜里要换油，所以不能炸新油条。”王府井新东安店从晚上0点到早上5点之间，都不供应油条。记者发现，这期间来用餐的食客中，约有1/5的人点了油条，许多顾客得知不供应时都颇为诧异。

    与此同时，在记者调查的多家麦当劳夜店里，几乎所有日间销售的食品均整夜提供。一些没有现成的品种，也可以现场制作，但顾客需要较长的时间等待。